: Poisson cru au lait de coco
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lundi, juillet 03, 2006

Poisson cru au lait de coco

Après le marché de Papeete, voici le poisson cru au lait de coco. Pour moi c'était une première, j'avais toujours l'habitude de l'acheter tout prêt au marché mais dimanche dernier je me suis dit que je devrais essayer d'en faire moi-même. J'ai donc acheté du thon blanc et j'ai fait un essais et le résultat a dépassé toutes mes espérance !
En fait c'est très simple et très rapide à faire, je vois pas pourquoi je n'en avais pas fait avant.
Le principe est très simple, en fait on fait cuire le poisson avec le jus de citron, le mieux est de préparer le poisson juste avant de le manger, c'est encore meilleur !




Ingrédients :
- 300 g de thon blanc
- 1/2 oignon
- 1/4 concombre
- 1/2 carotte
- 3 à 4 petits citrons
- lait de coco frais



Préparation :
- découpez le thon en petits morceaux, découpez l'oignon et le concombre puis râpez la carotte.
- pressez vos citrons, l'idéal est d'avoir un presse-citron, cela se présente sous la forme d'une pince dans laquelle on met les demi citron.
- dans un saladier mettre le poisson et le citron, commencez avec trois citrons et si vous trouvez qu'il n'y en a pas assez rajoutez-en un.
- ensuite rajoutez les légumes puis le lait de coco frais. Je sais pas si vous pourrez en trouver du frais en France mais c'est tellement mieux, en fait il s'agit de coco râpée frais que l'on presse pour en extraire le jus.
- consommez tout de suite ! On peut le préparer à l'avance mais pas trop sinon le poisson va trop cuire et ne sera plus aussi tendre.



Et voilà le plateau complet du petit déjeuner : un mug de café noir, le poisson cru, un pain coco et du pua'a rôti avec de la saucisse rôti.




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13 commentaires:

Choupette a dit…

ce doit être un délice!

Alhya a dit…

tentant comme mélange, et je me laisse rarement tenter par le poisson cru, pourtant!

Stéphane a dit…

Quoi qu'il en soit, si le poisson est bien frais, c'est comme le boeuf, on peut le manger cru ;-) personnellement j'adore ça! Sinon bien sûr cette recette est très tentante...

sylvie a dit…

J'aime beaucoup la saveur du poisson cru avec le lait de coco (j'ai déjà essayé avec du saumon).
Ca doit être un vrai régal !

Véro a dit…

Je viens de Nelle Calédonie, et on mange beaucoup de salade de poisson cru aussi (on l'appelle la salade tahitienne)! J'ai une recette quasi identique (avec du vivanneau, ou du perroquet) miaaam!! Ca me donne envie de vacances!!!

Fabienne a dit…

Quelle excellente idée, ce doit être divin et ce sera testé dans ma cuisine dès ce week-end

Colette a dit…

J'adore ce genre de recette....

sooishi a dit…

ça me plait beaucoup!
Merci pour cette recette très alléchante!

Miss Tiny a dit…

C'est après avoir vu ta recette que je me suis dit: "ahlala, ça fait bien des années que je n'ai pas fait de salade tahitienne!!!"... Depuis que j'ai quitté la Nouvelle-Calédonie je crois... En tout cas, merci d'avoir réveillé mes souvenirs!!!
Alexandra.
PS: ajoute un peu de coriandre dans ta salade, tu verras, ça apporte une touche supplémentaire!!! ;-)))

Angelo a dit…

mmmmm....merci!

Dara a dit…

Hummmm j'adore ce genre de plat, j'en ai deja goute dans un resto polynesien a Lyon, c'est tres bon et frais. Ta recette est tres tentante, merci de l'avoir donnée. Bises, Dara

Anonymous a dit…

iaorana,
nous sommes à Tautira (Tahiti) nous repartons dimanche. Questions : pouvons nous refaire cette recette en France ? où trouve t'on du lait de coco en France? au niveau des citrons, nous comptons en ramener, nous avons entendu dire que c'était interdit, même en passant par la fumigation.
Merci de nous répondre vite...
Nana

Michael a dit…

Cher ... Anonymous, pour réaliser du poisson cru au lait de coco en France c'est faisable mais pas forcément avec les mêmes ingrédients qu'à Tahiti.
Pour le lait de coco on peut en trouver en boîte dans les magasins chinois au sinon si vous avez du courage c'est de raper sois-même une noix de coco pour en extraire le lait.
Pour le citron je pense qu'en France on doit trouver des citrons qui conviendront tout à fait.
Pour ce qui est du poisson il faut préviligier un poisson à chair ferme, le thon étant l'idéal.

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